Nu när det börjar närma sig jul äter vi mer choklad än vanligt. Då är det bra att veta att den billiga chokladen innehåller minst 50 % socker då det behövs för att kunna spä ut chokladen med vatten. Häll i en massa vatten och sedan billigt socker som ger chokladen en bra konsistens. Vatten står inte med i innehållsdeklarationen då det är inget livsmedel .
Gränsen för hur mycket socker man kan hälla i chokladen för att det fortfarande skall smaka choklad är 50%, sedan börjar det knastra av sockret och du börjar må illa. Vid 50% får du halsbränna, går snabbt upp i vikt och hål i tänderna. Men det smakar fortfarande choklad . Mondelez som nu äger Marabou, står även bakom Toblerone,Cadbury och Oreo. Modelez har lyckats med konststycket att pumpa in hela 58% socker i marabouchokladen .En hel ask Alladin innehåller 7% kakaosmör dvs den riktiga chokladen.
Om man kunde få vatten att stelna i kakaosmöret så hade man inte behövt lika mycket socker, men socker är det enda som man kan använda till att göra chokladen stabil. Mjöl går ju inte. Marabous kunder är som grodan i grytan*. De märker inte att chokladen innehåller 58% för de är så vana vid det . Marabou började 1926 med schweizernöt. Nu finns mängder med smaker. Problemet för mig är att jag smakar inte längre cookie dough eller digestives i en marabou kaka. Jag känner bara den intensivt brännande smaken av socker. Så till kunderna är som grodan i grytan
Om man kastar en levande groda i en kastrull med kokande vatten så kommer den, rent reflexmässigt, att sprattla till så pass mycket att den hoppar ur grytan med livet i behåll. Men om man istället långsamt höjer temperaturen i vattnet så kommer grodan att kokas, eftersom temperaturökningen sker så långsamt att den inte uppfattar faran förrän det är för sent.
Modelez har långsamt höjt sockerhalten från 40 till 58 % . Jag slutade äta marabou vid 45 %.
Jag äter nu bara kakor med högst 30 % socker eller mindre. Gärna med rörsocker.
